Handlingsprogram Matstrategi Østfold

Handlingsprogrammet varer fra 2026 - 2029.

Mat og samfunn

Mat og samfunn
Innsatsområde og strategi	Beskrivelse av tiltak	Hvem er tiltaket rettet mot	Ansvarlig og interessenter/ samarbeidspartnere
Øke matberedskap, selvforsyning og redusere matsvinn	Støtte etablering og styrking av beredskapslagre for matkorn, fôrkorn, såkorn og andre lager-råvarer. Støtte satsinger som utnytter ledige driftsbygninger	Kommuner, organisasjoner	Østfold fylkeskommune, Partnerskapet for landbruk
Øke matberedskap, selvforsyning og redusere matsvinn	Støtte initiativer som bidrar til halvering av matsvinn i offentlige institusjoner innen 2030. Støtte tiltak for å øke bevissthet om matsvinn gjennom kampanjer og undervisning. Initiere samarbeid mellom matprodusenter og allmennyttige organisasjoner for redistribusjon av overskuddsmat.	Kommuner og andre offentlige institusjoner	Østfold fylkeskommune, kommunene
Øke matberedskap, selvforsyning og redusere matsvinn	Stimulere til økt bruk av lokalprodusert mat i offentlige institusjoner, som skoler, sykehjem og kantiner	Kommuner og andre offentlige institusjoner	Østfold fylkeskommune, kommunene
Øke matberedskap, selvforsyning og redusere matsvinn	Støtte initiativer til felles distribusjons-løsninger for lokale produsenter for økt forbruk og salg av lokalprodusert mat (samordnet varedistribusjon o.l.)	Kommuner, organisasjoner	Østfold fylkeskommune
Øke matberedskap, selvforsyning og redusere matsvinn	Tilrettelegge for økt bruk av matavfall til energiproduksjon i biogassanlegg, resirkulering av biorest og støtte satsinger som utnytter restressurser fra matproduksjonen	Kommuner, organisasjoner, bedrifter, fagmiljøer, rådgivningstjenester	Bedrifter
Øke matberedskap, selvforsyning og redusere matsvinn	Støtte prosjekter innen marine næringer (Lavtrofiske arter som sekkdyr, blåskjell, tang, tare)	Hvaler kommune, bedrifter, forskning og utvikling	Østfold fylkeskommune
Styrke arbeidet med utvikling av god jordhelse, frøberedskap og ha et tydelig jordvern	Styrke rådgivning og støtte til ulike aktiviteter som fremmer jordhelse og karbonbinding. Støtte aktiviteter som fremmer økt omlegging til økologisk produksjon Støtte tiltak som stimulerer til økt bruk av kompost og sirkulering av organiske ressurser i landbruket	Organisasjoner, foreninger, rådgivningstjenester, forskning og utvikling	Østfold fylkeskommunes egne midler
Styrke arbeidet med utvikling av god jordhelse, frøberedskap og ha et tydelig jordvern	Styrke arbeidet med jordvern i fylket. Støtte initiativer til kommunale jordvern-strategier (se til Råde kommune)	Kommuner	Østfold fylkeskommune
Styrke arbeidet med utvikling av god jordhelse, frøberedskap og ha et tydelig jordvern	Følge opp og inkludere Soil Manifesto og 4-promille-initiativet i arbeidet med en handlingsplan for jordhelse og karbonbinding	Kommuner, organisasjoner, offentlige institusjoner og fagmiljøer	Østfold fylkeskommune, Statsforvalteren
Styrke arbeidet med utvikling av god jordhelse, frøberedskap og ha et tydelig jordvern	Etablere en handlingsplan for urbant landbruk som del av kompetanseheving og beredskap. Støtte tiltak som styrker urbant landbruk og dyrkingsinitiativer, og som styrker kunnskap om bærekraftig matproduksjon og dyrkingskompetanse i befolkningen, herunder kunnskap om regional og lokal matkultur og mathistorie.	Kommuner, organisasjoner, offentlige institusjoner, skoler, museer og foreninger	Østfold fylkeskommune, Statsforvalteren

Mat og folkehelse

Mat og folkehelse
Innsatsområde og strategi	Beskrivelse av tiltak	Hvem er tiltaket rettet mot	Ansvarlig og interessenter/ samarbeidspartnere
Mobilisere og samordne aktører på tvers av samfunnssektorer for å utvikle omgivelser som fremmer sunne, tilgjengelige, attraktive og enkle matvalg for hele befolkningen.	Etablere et tverrsektorielt samarbeid mellom offentlige virksomheter, frivilligheten og andre relevante aktører for å utvikle og prøve ut løsninger som styrker sunne og bærekraftige matomgivelser i offentlige arenaer.	Barnehager, skoler, arbeidsplasser, institusjoner og offentlige rom	Østfold fylkeskommune, kommuner, barnehager, skoler, KS, Statsforvalteren, akademia, Inspiria, frivilligheten og andre relevante aktører og fagmiljøer
Fremme sunne og bærekraftige matvaner hos barn og unge, gjennom samhandling mellom hjem, barnehage og skole.	Sikre at nasjonale retningslinjer for mat og måltider er kjent og i bruk i barnehager og skoler, i samarbeid med hjemmene. Tiltaket omfatter kompetanseheving, bruk av praktiske læringsarenaer som skolehager, gårds- og sjømataktiviteter, samt videreutvikling av kantiner og måltidsordninger for å styrke sunne, trygge og bærekraftige mattilbud.	Barnehager og skoler	Østfold fylkeskommune, kommuner, barnehager, skoler, KS, Statsforvalteren, akademia, Inspiria, frivilligheten og andre relevante aktører og fagmiljøer
Fremme etterlevelse av nasjonale kostråd gjennom økt tilgjengelighet og attraktivitet av sunne alternativer i befolkningen.	Styrke tilgjengeligheten og attraktiviteten av sunne matvalg i offentlige arenaer gjennom utvikling av standarder for mat- og drikketilbud i tråd med nasjonale kostråd og støtte til relevant kompetanse- og utviklingsarbeid.	Barnehager, skoler og offentlige virksomheter	Østfold fylkeskommune, kommuner, barnehager, skoler, KS, Statsforvalteren, akademia, Inspiria, frivilligheten og andre relevante aktører og fagmiljøer
Redusere sosiale forskjeller i kosthold gjennom målrettede tiltak og universelle strategier.	Innføre og videreutvikle universelle og målrettede ordninger, som gratis eller forbedrede skolemåltider, samt styrke ressursutnyttelse og matsikkerhet i samarbeid med frivilligheten og matsentraler.	Barn og unge i skoler og barnehager, samt de som lever i familier med lav inntekt	Østfold fylkeskommune, kommuner, barnehager, skoler, KS, Statsforvalteren, frivilligheten, matsentraler, akademia, Inspiria og andre relevante aktører og fagmiljøer
Integrere kosthold som en del av det samlede bærekraftsarbeidet på tvers av samfunnssektorer.	Utvikle bærekraftige matsystemer i fylket gjennom miljøsertifisering av kantiner, klimavennlig menyutvikling, reduksjon av matsvinn og styrking av lokale mat- og distribusjonsløsninger, inkludert økt bruk av lokale og bærekraftige råvarer.	Offentlige virksomheter, kantiner og lokale mat- og distribusjonsaktører	Østfold fylkeskommune, kommuner, offentlige virksomheter, lokale matprodusenter og -aktører, distributører, Miljøfyrtårn/ sertifiseringsorganer, KS, Statsforvalteren, frivilligheten, matsentraler og andre relevante aktører og fagmiljøer

Mat, kompetanse og rekruttering

Mat, kompetanse og rekruttering
Innsatsområde og strategi	Beskrivelse av tiltak	Hvem er tiltaket rettet mot	Ansvarlig og interessenter/ samarbeidspartnere
Bidra til kompetanse i alle ledd fra produksjon til forbruker	Styrke rekruttering til naturbruk, fiske og fangst, restaurant- og matfag, f.eks. ved etablering av tverrfaglig forum, gjennomføre kampanjer og arrangementer samt bruke eksisterende og nye tiltak. Barn og unge skal få kunnskap og ferdigheter om mat, ernæring og matproduksjon i barnehage, grunnskole og videregående opplæring. Initiere et samarbeid mellom offentlige og private aktører for å utvikle et regionalt kompetansesenter for mat i Østfold, med Kalnes videregående skole som foretrukken lokalisering. Senteret skal bidra til: kompetanseheving i hele verdikjeden, tettere kobling mellom utdanning, forskning og næring, utvikling av nye produkter og produksjonsformer samt økt rekruttering til matfagene.	Elever i grunnskole, videregående skole og lærlinger. Studenter på fagskole og høyere utdanning	Kommune, Østfold fylkeskommune, akademia, private aktører
Styrke rekruttering til matproduksjon i Østfold ved å øke yrkenes attraktivitet gjennom bedre lønnsomhet og anseelse	Ved å fremme kompetanse som igjen bidrar til økt lønnsomhet i volum og kvalitetsproduksjon gis det bedre grunnlag for økt økonomi.	Aktører/bedrifter i bransjen (f.eks Norsk Landbruksrådgiving)	Kompetansegivende aktører/bedrifter i matbransjen
Støtte bransjenes egne kompetansehevingstiltak	Etablere etterspurte kompetansehevende tiltak som gir deltakerne oppdatert fagkunnskap, spisskompetanse og direkte erfaringsdeling	Bransje/aktører lokalmat, grundere, Agrotech, Kornprogrammet	Bransjene selv, Østfold fylkeskommune
Tverrfaglig samarbeid mellom landbruket, næringsmiddelindustri, skoleverket og andre aktører	Etablere et samarbeidsforum for utvikling av næring. Intensivere jakten på læreplasser. Flere antall faglærte. Iverksette Fagbrev i Industriell matproduksjon.	Bransje, Østfold fylkeskommune, lærling og faglært	Samarbeidsforum og Østfold fylkeskommune
Etablere kompetansetilbud innen fagområdene selvforsyning og beredskap	Det er behov for ulike tilbud til forskjellige grupperinger.	Skoleverket og befolkningen	Statsforvalteren, Østfold fylkeskommune, kommune

Mat og næringsutvikling

Mat og næringsutvikling
Innsatsområde og strategi	Beskrivelse av tiltak	Hvem er tiltaket rettet mot	Ansvarlig og interessenter/ samarbeidspartnere
Stimulere til verdiskaping i matproduksjonen og utvikling av jordbruk og næringsmiddelindustri.	Mobilisere til økt produksjon av grønnsaker, frukt, bær, matkorn og planteproteiner. Mobilisere aktører og initiativer for utvikling av nye produksjoner og næringer. Stimulere til utvikling og bruk av alternative distribusjonskanaler for lokal mat. Bidra til industriell symbiose og sirkulær ressursbruk i næringsmiddelindustrien.	Matprodusenter, interesse-organisasjoner	Østfold fylkeskommune, Statsforvalteren
Stimulere til verdiskaping i matproduksjonen og utvikling av jordbruk og næringsmiddelindustri.	Etablere en tilskuddsordning for marine prosjekter som fremmer bærekraftige alternativer til tradisjonelt fiske og trål.	Matprodusenter, interesse-organisasjoner	Østfold fylkeskommune, Statsforvalteren
Legge til rette for nyskaping og teknologiutvikling i matproduksjonen.	Stimulere til utvikling og implementering av ny teknologi og innovative løsninger i hele verdikjeden for matproduksjon.	Bedrifter, matprodusenter, rådgivning, bransje, fagmiljøer	Østfold fylkeskommune
Bidra til økt produksjon, utvikling og bruk av lokalmat og -drikke.	Østfold fylkeskommune bruker muligheten som innkjøper med mål om at 50 % av all mat som anskaffes, er produsert i Østfold og mobiliserer aktivt for at andre innkjøpere kan gjøre det samme. Fremskaffe kunnskap om, og tilrettelegge for mer lokal og norskprodusert, økologisk mat i offentlige virksomheter.	Østfold fylkeskommune, offentlig storhusholdning, kommuner, interesse- organisasjoner, bedrifter	Østfold fylkeskommune
Bidra til økt produksjon, utvikling og bruk av lokalmat og -drikke.	Bidra til utvikling av matopplevelser med lokalmat og drikke, matkultur, identitet og stolthet. Fremme kvalitetsmerking og beskyttelse av lokalmatens renommé. Styre nettverk mellom matprodusenter og reiseliv.	Østfold fylkeskommune, offentlig storhusholdning, kommuner, interesse- organisasjoner, bedrifter	Østfold fylkeskommune

Du finner også handlingsprogrammet i PDF-versjon (PDF, 7 MB)
Matstrategien - Matfatet Østfold

Publisert 26.08.2026 22.25

Sist endret 27.08.2026 09.25