Camilla Aas, leder av styringsgruppa for Matfatet Østfold.
Østfold fylkeskommune
Gjennom strategien “Matfatet Østfold 2026-2040” er det lansert en rekke tiltak for hvordan Østfold kan videreutvikles som matregion. Over 100 fremmøtte deltok på lanseringen på Kjærnes gård i Våler, torsdag 10. september.
– Vi har gode solforhold, lang vekstsesong og næringsrikt jordsmonn samt hav, sjø og elver som gir grunnlag for variert matproduksjon. Det må vi bygge videre på, sier fylkespolitiker Camilla Aas, leder av styringsgruppa for Matfatet Østfold.
Takker for tilliten
Chef og daglig leder Sebastian Engh ved Curtisen restaurant i Halden.
Østfold fylkeskommune
Hun la vekt på at strategien ikke må havne i en skuff, men være en levende dokument, og da kan det være verdifullt å utnevne gode ambassadører.
Under arrangementet i Våler kunne komitelederen derfor overrekke et diplom til en overrasket chef og daglig leder Sebastian Engh ved Curtisen restaurant.
– Det er en stor tillit til meg som kokk og til jobben som er blitt gjort. Dette er også en flott oppmuntring på veien videre, sa Sebastian Engh.
Vil takke bøndene
Den nybakte ambassadøren ville rette en særlig takk, til de som noen ganger blir glemt.
- Det er utrolig mange mennesker som har stått bak meg hele veien. Det er selvsagt laget mitt på restaurant Curtisen som har gjort dette mulig, og de lokale matprodusentene, som er utrolig dyktige.
- Det er gjerne kokkene som får prisene, men jeg tror ikke det er noen som har gitt norske bønder en gullmedalje. Fordi de produserer verdens beste og reneste produkter. Så jeg vil særlig takke matprodusentene!
Sebastian Engh fullførte kokkelinja på Risum videregående skole i Halden i 2002 - og er dermed godt vant med alt det gode Østfold har å by på.
Skaper arbeidsplasser
Sindre Martinsen-Evje, ved lanseringen av Matfatet Østfold.
Østfold fylkeskommune
Sjefskokken får støtte av fylkesordfører Sindre Martinsen-Evje.
– Mat betyr også næringsutvikling og nye arbeidsplasser. Det er allerede 3000 sysselsatte i næringsmiddelindustrien i Østfold, og det er behov for flere. Klarer vi også å rekruttere flere unge til matbransjen, vil det være et viktig bidrag, sier fylkesordføreren.
- Vi har ventet på en strategi for matfylket Østfold. Dette er tidligere gjort med hell andre steder i landet, så våre lokalpolitikere har vært veldig opptatt av dette. Det er derfor positivt at alt nå er på plass, sier Magne Flesjø, daglig leder av opplæringskontoret for restaurant- og matfag.
Magne Flesjø, daglig leder av opplæringskontoret innen restaurantfag og matfag
Østfold fylkeskommune
Kan du si noe om hvilke muligheter som finnes i Østfold som fylke?
– Det finnes mange muligheter i Østfold fylke. Vi er heldige som har mange dyktige bedrifter som tar imot lærlinger innenfor egentlig alle yrkesfagene, sier Magne Flesjø.
Han kan fortelle at kokkefaget trolig er den største gruppen, men viser til at det også er andre områder der man trenger lærlinger og fagfolk i framtiden.
- Så for elevene som velger restaurant- og matfag, er det gode muligheter for å få læreplass og videre jobb. Det er veldig greit å vite for ungdommen.
Bøndene vil bidra
Theodor Bye, leder Østfold bondelag.
Østfold fylkeskommune
Theodor Bye, leder av Østfolds Bondelag, er glad for at man har fått en klar matstrategi for Østfold.
– Jeg ser veldig store muligheter, gjennom hele verdikjeden. Hvis vi tenker konkret på Østfold-bonden, så er de innovative og har lyst til å være med og bidra. Det er det ene.
- Det andre er at vi har en stor næringsmiddelindustri i Østfold som står klar for å ta imot disse råvarene. Vi har korte avstander og gode naturgitte forutsetninger, fortsetter Theodor Bye.
– Nå er det laget et handlingsprogram som gjør at strategien blir ganske konkret, så får vi ta fatt på jobben sammen.
Hele strategien Matfatet Østfold kan leses her:
Matfatet Østfold - Østfold fylkeskommune
Strategien skal bidra til å nå viktige nasjonale mål:
50 % selvforsyning
10 % økologisk areal innen 2032
50 % reduksjon i matsvinn innen 2030
20% økning i forbruk av grønnsaker, frukt og bær, fisk og grove kornsorter
15 % økologisk mat- og drikkeinnkjøp i de offentlige kantinene, anbefalt av Miljøfyrtårnstiftelsen
Fra lanseringen av Matfatet Østfold. Her forberede toppkokkene smakebiter til publikum, her ved Tale, Mia og Andreas fra Glemmen vgs.
Østfold fylkeskommune
Gratis kurs for lærere og barnehageansatte
– Ett av målene i strategien er å fremme sunne og bærekraftige matvaner hos barn og unge. Allerede i oktober arrangerer Østfold fylkeskommune derfor gratis kurs for lærere i grunnskolen uten formell fagfordypning i mat og helse.
Samme måned inviterer fylkeskommunen også til gratis kurs for ansatte i barnehager uten barnehageutdanning. Den 20. oktober inviteres styrere, daglig ledere, eiere og barnehagemyndighet til gratis samling om mat og måltider i barnehagen.
– Hjemmet, barnehager og skoler er sentrale arenaer for å etablere gode matvaner hos barna. Det er her vi kan legge grunnlaget for god helse gjennom livet, avslutter Camilla Aas, leder av styringsgruppa for Matfatet Østfold.
Moden hveteåker i Indre Østfold
Østfold fylkeskommune
Fakta om Østfolds matproduksjon:
- 80% av Østfolds jordbruksarealer er korn, og vi har 20 % av Norges kornarealer
- Det produseres 15-20 millioner liter melk i Østfold hvert år
- 15% av Norges kyllingproduksjon og 40% av kalkunproduksjonen er i Østfold
- 2300 sysselsatte i landbruk, skogbruk og fiske
- 7% av Norges dyrkede areal er i Østfold
- 3000 sysselsatte i næringsmiddelindustrien i Østfold.
- 200 000 østers og 606 tonn reker blir levert fra Hvaler i Østfold årlig
- 7% av Norges slaktegriser er i Østfold
- Østfold produserer 6,5% av Norges konvensjonelle egg og 46% av Norges økologiske egg
- Østfold har 8 % økologisk dyrkede arealer
- På 20 % av arealet i Østfold produseres mat, mot kun 3% i Norge totalt
- Østfold produserer: Grovfôrproduksjon 16,4 %. Potet, grønnsaker, frukt og bær 2,6 %. Korn 81 %